為進一步筑牢食品安全防線，保障人民群眾“舌尖上的安全”，我區近期組織開展了覆蓋全域的食品安全專項檢查行動。此次行動聚焦于食品經營環節，旨在通過系統性的排查與整改，全面提升食品安全管理水平，并將此作為優化營商環境、升級經營管理服務的重要抓手。

此次專項檢查行動由區市場監督管理局牽頭，聯合衛生健康、農業農村等部門，組成多個聯合檢查組。檢查對象覆蓋轄區內各類食品銷售單位、餐飲服務單位、單位食堂以及新興的網絡餐飲服務提供者，重點排查了超市、農貿市場、學校周邊、商業街區等人流密集區域的食品經營主體。

檢查內容嚴格對標國家食品安全法律法規及標準，主要圍繞以下幾個方面展開：

一、嚴查主體資質與制度落實
檢查組首先核查各經營單位的《食品經營許可證》或《小餐飲登記證》是否合法有效，經營范圍與實際經營是否一致。重點檢查食品安全管理制度是否建立健全并上墻公示，食品安全管理人員責任是否落實到位。對于制度流于形式、責任懸空的問題，現場予以指導并責令限期整改。

二、緊盯原料采購與貯存安全
檢查組深入后廚、庫房，仔細查驗食品及原料的進貨查驗記錄、供應商資質及合格證明文件，確保來源可溯。對冷藏冷凍設備的運行溫度、食品貯存條件（如離地離墻、分類分架、生熟分開）進行了嚴格檢測，嚴防因貯存不當導致的交叉污染與腐敗變質。

三、強化加工過程與衛生管控
針對餐飲服務環節，檢查組對加工制作環境的衛生狀況、餐飲具清洗消毒流程、從業人員健康證明及個人衛生習慣等進行了細致檢查。要求經營者必須嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，確保食品燒熟煮透，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。

四、規范經營行為與標簽標識
檢查組檢查了預包裝食品的標簽標識是否規范、清晰，是否銷售“三無”食品、過期食品。對促銷、打折食品以及臨近保質期食品的銷售管理提出了明確要求，督促經營者履行告知義務，保障消費者知情權。

在嚴格執法檢查的此次行動凸顯了“服務與監管并重”的理念，推動經營管理服務的系統性升級：

1. 推行“智慧監管”模式： 積極引導和協助符合條件的食品經營單位接入“陽光餐飲”等智慧監管平臺，實現后廚操作可視化、監管信息透明化，以科技賦能提升監管效能和消費者信心。

2. 深化“培訓指導”服務： 針對檢查中發現的部分從業人員食品安全知識薄弱問題，監管部門將組織常態化、專題化的培訓，送法上門、送知識入企，提升經營主體的第一責任人意識和風險防控能力。

3. 優化“證照辦理”流程： 以此次檢查為契機，進一步宣傳和落實食品經營許可告知承諾制、優化審批流程等便利化措施，降低制度性交易成本，激發市場主體活力。

4. 構建“社會共治”格局： 鼓勵消費者通過12315等渠道參與監督，探索建立食品安全志愿者隊伍，發揮行業協會自律作用，形成政府監管、企業自律、公眾參與、媒體監督的共治合力。

截至目前，專項檢查已出動執法人員數百人次，檢查食品經營單位上千家。對檢查中發現的個別單位存在的索證索票不全、衛生死角、設備維護不及時等問題，均已現場下達責令改正通知書，并將持續跟蹤復查，確保整改到位。對涉嫌違法的行為，將依法予以嚴肅查處。

下一步，我區將以“時時放心不下”的責任感，將食品安全專項檢查常態化、長效化。持續鞏固檢查成果，不斷優化監管方式、提升服務效能，致力于構建更規范、更透明、更安全的食品經營環境，讓升級的經營管理服務惠及每一位經營者和消費者，切實守護好轄區食品安全底線，促進食品產業健康高質量發展。